溫度是食品工業中最重要的參數之一，不僅關系到合規，同時關系到食品安全和商品品質。不同的食品類型、加工過程、儲運過程都有各種不同的溫度要求。同時餐飲工業不同環節也有着不同的溫度要求。

　　選擇和使用德圖食品溫度計的其他要點

　　我們知道了溫度計的類型，我們在選擇和使用溫度計是還要註意以下幾點：

　　溫度計的量程、精度及防水等級

　　在選擇溫度計時，首先需要了解待測量商品或環境的溫度，進而選擇量程能夠滿足要求的溫度測量設備。

　　其次需要關註測量設備的精度，在不同量程範圍時溫度計的準確性是不同的，在一定量程範圍內，溫度計的分度值越小，溫度計測得溫度越精確。

　　溫度計的防水等級也是選購溫度計時需要考慮的問題。食品和餐飲産業用戶可以根據自身需要選擇合適的有性價比的商品。

　　溫度計外部檢定

　　針對加工過程中影響食品安全的關鍵控製點的溫度監控，如：速凍後或烘烤後商品核心溫度檢測，這類溫度計必須進行強製檢定，由當地的計量站供應檢定報告，一般一年一次。

　　合規商品供應商會每年針對商品進行一次外部檢定，初次采購時建議要求供方供應商品檢定報告。

　　溫度計內部校準

　　一般情況下，品牌的溫度計在出廠之前都經過了嚴格的校準程序。根據品質部門製定的校準程序規範內部校準頻率，建議每天使用前進行內部校準。

　　當長期頻繁使用過程中發現有溫度誤差，則應該進行校準或更換溫度計。

　　溫度計的保養和保存

　　在使用前和每次使用後清潔探針溫度計並用75%食用酒精消毒片進行消毒。

　　德圖食品溫度計應當實行專人專櫃放置，要遠離冷、熱源，避免驟熱，不要被陽光照射、水淋。